Продукти LaNuci можуть містити сліди алергенів (глютен, яйця, арахіс, соя, молоко, горіхи, селера, гірчиця, насіння кунжуту та побічні продукти, діоксид сірки та сульфіти) із сировини, отриманої на переробних підприємствах. харчові продукти, що містять алергени.
Продукти, приготовані з охолоджених продуктів, вказує офіціант перед прийняттям замовлення.
Список алергенів відповідно до Директиви ЄС 2000-13
1. Крупи, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь, овес, пшениця спельта, цільна пшениця або їх гібриди) та продукти з її походження.
а) глюкозні сиропи, отримані з пшениці, включаючи декстрозу;
б) мальтодекстрини, отримані з пшениці;
в) глюкозні сиропи, отримані з ячменю;
г) крупи, що використовуються у виробництві дистилятів або етилового спирту сільськогосподарського походження для міцних та інших алкогольних напоїв.
2. Ракоподібні та продукти з них
3. Яйця та продукти з них
4. Риба та її продукти
а) рибний желатин, який використовується як підтримка для вітамінних або каротиноїдних препаратів;
б) рибний желатин або іхтіокол, які використовуються для очищення пива або вина.
5. Арахіс і продукти з нього
6. Соєві боби та похідні продукти
а) соєва олія та жири, повністю рафіновані;
б) натуральну суміш токоферолів (Е306), натурального D-альфа-токоферолу, натурального D-альфа-токоферолу ацетату, натурального D-альфа-токоферолу сукцинату, отриману з соєвих бобів;
в) фітостерини та ефіри фітостерину, отримані з рослинних олій, витягнутих із соєвих бобів;
г) рослинний ефір станолу, отриманий із стеролів, отриманих з рослинних олій, витягнутих із соєвих бобів.
7. Молоко та молочні продукти (включаючи лактозу)
а) сироватка, що використовується у виробництві дистилятів або етилового спирту сільськогосподарського походження для міцних та інших алкогольних напоїв;
б) лактитол.
8. Горіхи , наприклад, мигдаль (Amygdalus communis L.), фундук (Corylus avellana), волоські горіхи (Juglans regia), кешью (Anacardium occidentale), пекан (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), бразильський горіх (Bertholletia excelsa), фісташки (Pistacia vera), горіхи макадамії та горіхи Квінсленда (Macadamia ternifolia) та продукти з їх походження.
Волоські горіхи, що використовуються у виробництві дистилятів або етилового спирту сільськогосподарського походження для міцних та інших алкогольних напоїв.
9. Селера та продукти з неї
10. Гірчиця та продукти з неї
11. Насіння кунжуту та продукти з нього
12. Діоксид сірки та сульфіти в концентраціях, що перевищують 10 мг/кг або 10 мг/л, виражені як SO2
13. Люпин і продукти з нього
14. Молюски та похідні продукти