Tort cu Mousse de Ciocolata si Fructe de Padure | 1.2Kg

🥮 BLAT CACAO

1️⃣ Amestecam la robot ouale cu zaharul, adaugam ulei, faina, praf de copt, amestecam pentru 6 min, la sfarsit adaugam laptele.

2️⃣ Transferam compozitia intr-o tava si bagam la cuptor 180 grade 10-15 min.

🍇 JELEU FRUCTE DE PADURE

1️⃣ Punem fructele congelate, piureul de fructe si zaharul intr-o cratita pe foc. Lasam 3 minute, adaugam gelatina hidratata.

2️⃣ Transferam intr-un inel rotund(18cm) si lasam sa se intareasca.

🍫 MOUSSE CIOCOLATA

1️⃣ Amestecam galbenisurile cu zahar, punem peste laptele fierbinte apoi intoarcem amestecul pe foc pana la 85 grade.

2️⃣ Dam deoparte si adaugam gelatina hidratata.

3️⃣ Turnam compozitia peste ciocolata si amestecam cu un blender.

4️⃣ Racim pana la 30 de grade apoi adaugam frisca batuta.

🍮 GLAZURA

1️⃣ Amestecam ciocolata cu smantana.

2️⃣ Punem zaharul la fiert impreuna cu apa si glucoza, lasam pana la 105 grade, adaugam gelatina hidratata.

3️⃣ Turnam amestecul peste ciocolata si smantana, amestecam cu blenderul.

4️⃣ Adaugam colorantul, racim pana la 35-40 grade apoi turnam peste tortul congelat