Black Angus Burger | 500g
🍔 INGREDIENTE BURGER
✔️ Chifla Burger - 1 bucata la gratar
✔️ Carne preparata - 150g
✔️ Castraveti murati - 20g
✔️ Ceapa crocanta - 5g
🍛 MARINADA BLACK ANGUS (7kg carne)
Se blendeaza:
✔️ Chuck steak vita - 5kg
✔️ Brisket de vita - 2.5kg
✔️ Ceapa rosie - 300g
✔️ Ardei capia - 200g
✔️ Ardei iute - 2 bucati
✔️ Rosii in bulion - 1kg
✔️ Usturoi - 30g
✔️ Ardei cipotle - 200g
✔️ Suc de portocale - 200ml
✔️ Suc de lime - 100ml
✔️ Coriandru macinat - 10g
✔️ Kimen macinat - 10g
✔️ Boia afumata - 15g
✔️ Oregano - 5g
✔️ Ulei de masline - 200ml
✔️ Sare - 100g
✔️ Ketchup dulce - 2 bidoane
1️⃣ Blendam toate ingredientele (inafara de carne).
2️⃣ Taiem carnea si o asezam in tava.
3️⃣ Turnam sosul obtinut peste carne, se da foie de aluminiu la tava si se gateste la 130 grade timp de 4 ore.
4️⃣ Dupa ce s-a gatit, strecuram sosul intr-o cratita si il punem la fiert cu 2 bidoane de ketchup dulce - se fierbe 30 minute la foc mic.
5️⃣ Intre timp desfacem carnea fasii si o amestecam cu sosul obtinut.
6️⃣ Se videaza
🍟 Hamburgerul se serveste cu o portie de cartofi prajiti cu usturoi si parmezan!