Salata Buffalo  |  350g

INGREDIENTE SALATA

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Piept de Pui                                             80g (crud)

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Ou                                                              1 bucata

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Faina                                                                  20g

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Chilli Pudra                                                          1g

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Fulgi de Porumb                                                50g

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Ardei Gras Rosu                                                50g

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Ardei Gras Verde                                               20g

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Morcov                                                               30g

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Porumb                                                              40g

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Salata (Valeriana, Baby Spanac, Rucola)        100g

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Ulei de Floarea Soarelui                                   20ml

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Gorgonzola                                                        20g

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MOD DE PREPARARE SALATA

 

1. Se sareaza si se pipereaza pieptul de pui.

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2. Se amesteca un ou intreg cu faina si cu putin chili pudra 1g, se da un praf de sare.

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3. Se da pieptul de pui prin faina, apoi prin oul cu faina si chili, iar apoi prin fulgi de porumb maruntiti.

 

Dimineata se impesmeteaza cativa piepti de pui care se trag in folie si se tin in frigider.

Pieptul de pui se prajeste cand iese comanda de salata (se prajeste in baie de ulei).

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4. Intr-un bol amestecam: ardei gras taiat cubulete mai mari (ardei gras rosu 20g si verde 20g), morcov taiat julien 30g, salata 100g, porumb 40g, gorgonzola 25g si dressingul.

INGREDIENTE DRESSING

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Usturoi                                                                10g

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Gorgonzola                                                         50g

(25g se pune la dressing si 25g se pun deasupra)

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Smantana Fermentata                                       50g

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Maioneza                                                           20g

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Otet                                                                    5ml

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Sare, Piper                                                           3g

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MOD DE PREPARARE DRESSING

 

1. Se amesteca usturoi 10g, gorgonzola 25g, smantana fermentata 50g, maioneza 20g, putin otet 5ml, sare si piper.

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2. Se amesteca salata cu dressingul, se pune in farfuria de salata, se aseaza pieptul de pui desupra taiat fasii.

 

Salata Cezar  |  350g

INGREDIENTE SALATA

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Piept de Pui Cezar                                             70g

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Bacon Crocant la Cuptor         70g crud + 30g facut

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Scali Parmezan                                                  20g

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Salata Iceberg                                                  100g

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Crutoane                                                            40g

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MOD DE PREPARARE SALATA

 

1. Pieptul de pui se face conform retetei (vezi piept pui Cezar).

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2. Se taie pieptul de pui fasii.

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3. Intr-un vas amestecam: salata iceberg 100g, crutoanele 40g, 3 feliute de bacon crocant tocat marunt, dressingul 50ml (dressingul se pune doar in interiorul salatei).

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4. Punem in farfuria de salata, salata amestecata cu sos, deasupra salatei  punem pieptul de pui, parmezan scalii 20g si baconul crocant 2 feliute taiate pe jumatate.

INGREDIENTE DRESSING

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Sos Worcester                                                  10ml

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Maioneza                                                            85g

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Usturoi                                                                50g

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Ansoa                                                               120g

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Capere                                                             100g

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Zeama Lamaie                         100ml (150g lamaie)

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Sare, Piper                                                           5g

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MOD DE PREPARARE DRESSING

 

1. Se pune la blender: maioneza 850ml, usturoi 50g, ansoa 120g, capere 100g, zeama lamaie 100ml, sos worcester 10ml,  sare si piper, mixam si obtinem o compozitie omogena.

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Dressingul se tine in bidoane.