Tagliatele Bolognese | 350g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Tagliatele Fierte 250g
--------------------------------------------------------------------
Sos Ragu 150g
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 10g
--------------------------------------------------------------------
Sos de Rosii (Paste) 100g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se pune tigaia la încins.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se pune sos ragu în tigaie si se încălzeste.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se pun apoi tagliatelele si se mai lasă putin pe foc.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se iau pastele de pe foc se pun în farfurie.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Se pun deasupra 10g fâsii de parmezan.
Tagliatele Carbonara | 420g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Tagliatele Fierte 200g
--------------------------------------------------------------------
Piept de Porc Copt la Jar 80g
--------------------------------------------------------------------
Smantana Lichida 100g
--------------------------------------------------------------------
Parmezan Scali 20g
--------------------------------------------------------------------
Ulei de Masline 50ml
--------------------------------------------------------------------
Sare 1g
--------------------------------------------------------------------
Piper Alb 1g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se pune tigaia la încins.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se pune uleiul de masline.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se taie sunca fasii (de cca. 5cm), si se rumeneste in tigaie pe ambele parti.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se adauga spaghetele, smantana lichida, sarea si piperul si se lasa sa se stranga aproximativ 5 minute.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Se adauga apoi parmezanul si se mai lasa putin sa se omogenizeze.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. Se servesc in farfurie adanca.
Tagliatele Aglio Olio | 350g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Tagliatele Fierte 200g
--------------------------------------------------------------------
Ardei Iute 7g (jumatate de bucata)
--------------------------------------------------------------------
Usturoi 3 catei
--------------------------------------------------------------------
Patrunjel 1g
--------------------------------------------------------------------
Apa in care au fiert pastele 50ml
--------------------------------------------------------------------
Unt 15g
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 10g
--------------------------------------------------------------------
1. PASTELE SE FIERB IN APA APROXIMATIV 8-10 MINUTE
2. APOI PASTELE SE SCOT INTR-O TAVA
3. APOI SE FREACA CU PUTIN ULEI DE MASLINE
MOD DE PREPARARE
1. Se pune in tigaie ulei de masline, se adauga ardeiul iute taiat feliute si usturoiul taiat feliute.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se adauga apoi pastele, putina apa in care au fiert pastele si putin patrunjel tocat marunt.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. La final se adauga un cub de unt 15g.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se iau pastele de pe foc se pun în farfurie.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Se mai lasa putin pe foc, apoi se monteaza in farfurie cu parmezan scali deasupra 10g.
Al Forno cu Sos de Branza | 450g | 6 Portii
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Paste Macheroni (nefierte) 360g
--------------------------------------------------------------------
Unt 90g
--------------------------------------------------------------------
Faina 60g
--------------------------------------------------------------------
Lapte 900ml
--------------------------------------------------------------------
Smantana Lichida 250ml
--------------------------------------------------------------------
Apa Paste 150ml
--------------------------------------------------------------------
Branza Horezu 60g
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 120g
--------------------------------------------------------------------
Mozzarella 120g in Sos + 480g pus deasupra
--------------------------------------------------------------------
Branza cu Mucegai 120g
--------------------------------------------------------------------
Sare
--------------------------------------------------------------------
Piper
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Fierbem pastele in apă cu sare.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Le scurgem in tavă şi dăm ulei de măsline.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Pentru sos: adăugăm intr-o cratită untul cu făină, lăsăm in jur de 1 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Apoi adăugăm laptele amestecat cu smântână lichidă.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Lăsăm să fiarbă in jur de 4-5 minute, amestecând continu.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. Luăm sosul de pe foc şi adăugăm branză (toate tipurile: horezu, parmezan, mozzarella si brânză cu mucegai),
apă de paste, sare şi piper.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7. Apoi adăugăm imediat in sos pastele care au fost fierte, şi se pun imediat in vasele pentru cuptor.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8. In fiecare vas se pune aproximativ 80g de mozzarela rasă deasupra.
Al Forno cu Sos de Rosii | 550g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Ciuperci Proaspete 100g
--------------------------------------------------------------------
Mozzarella 50g
--------------------------------------------------------------------
Fussili Fierte 200g
--------------------------------------------------------------------
Smantana Lichida 150ml
--------------------------------------------------------------------
Sos de Rosii (de la paste) 100ml
--------------------------------------------------------------------
Sunca Presata de Porc 100g
--------------------------------------------------------------------
Ulei Samburi de Masline 50ml
--------------------------------------------------------------------
Usturoi 5g
--------------------------------------------------------------------
Sare 1g
--------------------------------------------------------------------
Piper 1g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se încinge o tigaie cu 50ml ulei sâmburi măsline.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se călesc ciupercile tăiate felii cu 1 cătel zdrobit de usturoi.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. După ce s-au călit ciupercile, se adaugă 100g suncă presată tăiată cubulete. După ce se trage putin sunca la tigaie, se scurge din uleiul din tigaie dacă este prea mult.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se adaugă în tigaie pennele fierte, 150ml smântână lichidă, 100g sos rosii, sare, piper, se amestecă si se mai lasă putin pe foc, să se strângă sosul.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. După ce este gata, compozitia se pune într-un vas termorezistent. Se rad 50g mozzarella deasupra si vasul se pune la gratinat. Se lasă câteva minute cât să se rumenească mozzarella.
Paste cu Sos de Rosii | 420g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Fussili 200g
--------------------------------------------------------------------
Sos de Rosii Paste 150g
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 20g
--------------------------------------------------------------------
Ketchup Naga Jolokia (doar la cele picante) 10g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se pune sosul in tigaie, se incalzeste, apoi se adauga pastele.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se adauga parmezan ras si putina sare.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se servesc cu scalii de parmezan deasupra.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. La cerere se pot face si picante - se adauga kechup Naga Jolokia - 10g.
Paste Calabrese | 400g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Fussili Fierte 200g
--------------------------------------------------------------------
Sos de Rosii Paste 150g
--------------------------------------------------------------------
Usturoi 2 Catei
--------------------------------------------------------------------
Nduja 20g
--------------------------------------------------------------------
Ulei de Masline 30ml
--------------------------------------------------------------------
Apa paste 50ml
--------------------------------------------------------------------
Mozzarella Proaspata 40g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se pune ulei de masline intr-o tigaie, adaugam usturoiul si Nduja, se lasa aproximativ 1 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Apoi adaugam apa de paste, sosul de rosii si fusili.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Montam pe farfurie si deasupra punem 40g de mozzarella proaspata ( se rupe cu mana).
Tagliatele cu Dovlecei si Rosii | 400g
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Tagliatele Fierte 200g
--------------------------------------------------------------------
Rosi Cherry Taiate in 4 100g
--------------------------------------------------------------------
Dovlecel Taiat Feliute 50g
--------------------------------------------------------------------
Capere 10g
--------------------------------------------------------------------
Ulei de Masline 30ml
--------------------------------------------------------------------
Parmezan Ras 20g
--------------------------------------------------------------------
Usturoi Taiat Feliute 10g
--------------------------------------------------------------------
Apa 50ml
--------------------------------------------------------------------
Sos Pesto
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE
1. Se pune uleiul de masline cu caperele pe foc, se adauga apoi feliutele de usturoi.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se adauga apoi rosiile chery, dovlecelul, sare si putin piper rasnita.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se adauga apoi apa 50ml, se lasa sa fiarba.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se adauga apoi si pastele si putin oregano deasupra.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Se adauga si parmezanul si se da jos de pe foc.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. Se presara deasupra in farfurie putin parmezan si putin ulei de masline si putin sos pesto.
Tagliatele cu Rata Confiata | 400g
MOD DE PREPARARE
1. In tigaie se pune putina untura de la rata, se adauga ciupercile de padure.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se desface caenea de rata.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se adauga peste ciuperci usturoiul taiat felute si rata confiata.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Apoi stingem cu vin, lasam sa se reduca.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Adaugam sare, piper, patrunjel tocat.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. Adaugam putina apa in care au fiert pastele.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7. Adaugam pastele.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8. Lasam pe foc un minut, apoi adaugam putina ceapa verde tocata.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
9. Punem in farfurie, si radem putina coaja de lamaie deasupra.
INGREDIENTE
--------------------------------------------------------------------
Tagliatele 200g
--------------------------------------------------------------------
Ciuperci de Padure 70g
--------------------------------------------------------------------
Usturoi 5g (1 Catel)
--------------------------------------------------------------------
Rata Confiata 100g
--------------------------------------------------------------------
Patrunjel 5g
--------------------------------------------------------------------
Ceapa Verde 5g
--------------------------------------------------------------------
Coaja de Lamaie
--------------------------------------------------------------------
Vin Alb 50ml
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 10g
--------------------------------------------------------------------
Mac & Cheese | 400g
INGREDIENTE SOS DE BRANZA
Se poate tine la frigider maxim 1 saptamana!
--------------------------------------------------------------------
Smantana Lichida 500ml
--------------------------------------------------------------------
Vin Alb Demisec 50ml
--------------------------------------------------------------------
Parmezan 120g
--------------------------------------------------------------------
Branza Gruyere 100g
--------------------------------------------------------------------
Gorgonzola 130g
--------------------------------------------------------------------
Piper Rasnita 2g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE SOS DE BRANZA
1. Se pune smantana lichida pe foc impreuna cu vinul.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se rade prin razatoarea mare parmezan 120g si se adauga peste smantana lichida, se amesteca.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se rade prin razatoarea mare 100g de branza gruyere si se adauga si ea pe foc.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Se adauga si 130g de gorgonzola si putin piper rasnita.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. Se amesteca sa se topeasca toate branzeturile.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. Se lasa pe foc sa se ingroase putin sosul.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7. Daca sosul se ingroasa prea mult se mai poate pune putina smantana lichida.
INGREDIENTE MAC & CHESE
--------------------------------------------------------------------
Fussili Fierte 500ml
--------------------------------------------------------------------
Sos de Branza (Reteta de Sus) 150g
--------------------------------------------------------------------
Mozzarella 50g
--------------------------------------------------------------------
MOD DE PREPARARE MAC & CHEESE
1. Se pun pastele fierte ( fusili) in farfuria cu manere.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Se adauga 150g de sos de branza, se amesteca cu pastele.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Se pune deasupra 50g de mozzarela rasa si se da la gratinat in cuptorul de pizza.
