Tagliatele Bolognese  |  350g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Tagliatele Fierte                                               250g

--------------------------------------------------------------------

Sos Ragu                                                         150g

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                          10g

--------------------------------------------------------------------

Sos de Rosii (Paste)                                        100g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune tigaia la încins. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se pune sos ragu în tigaie si se încălzeste.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se pun apoi tagliatelele si se mai lasă putin pe foc.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se iau pastele de pe foc se pun în farfurie.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Se pun deasupra 10g fâsii de parmezan.

 

Tagliatele Carbonara  |  420g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Tagliatele Fierte                                               200g

--------------------------------------------------------------------

Piept de Porc Copt la Jar                                   80g

--------------------------------------------------------------------

Smantana Lichida                                            100g

--------------------------------------------------------------------

Parmezan Scali                                                 20g

--------------------------------------------------------------------

Ulei de Masline                                                50ml

--------------------------------------------------------------------

Sare                                                                     1g

--------------------------------------------------------------------

Piper Alb                                                              1g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune tigaia la încins. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se pune uleiul de masline.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se taie sunca fasii (de cca. 5cm), si se rumeneste in tigaie pe ambele parti.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se adauga spaghetele, smantana lichida, sarea si piperul si se lasa sa se stranga aproximativ 5 minute.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Se adauga apoi parmezanul si se mai lasa putin sa se omogenizeze.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Se servesc in farfurie adanca.

 

Tagliatele Aglio Olio  |  350g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Tagliatele Fierte                                               200g

--------------------------------------------------------------------

Ardei Iute                            7g (jumatate de bucata)

--------------------------------------------------------------------

Usturoi                                                           3 catei

--------------------------------------------------------------------

Patrunjel                                                               1g

--------------------------------------------------------------------

Apa in care au fiert pastele                              50ml

--------------------------------------------------------------------

Unt                                                                     15g

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                          10g

--------------------------------------------------------------------

1. PASTELE SE FIERB IN APA APROXIMATIV 8-10 MINUTE

2. APOI PASTELE SE SCOT INTR-O TAVA

3. APOI SE FREACA CU PUTIN ULEI DE MASLINE

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune in tigaie ulei de masline, se adauga ardeiul iute taiat feliute si usturoiul taiat feliute. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se adauga apoi pastele, putina apa in care au fiert pastele si putin patrunjel tocat marunt.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. La final se adauga un cub de unt 15g.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se iau pastele de pe foc se pun în farfurie.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Se mai lasa putin pe foc, apoi se monteaza in farfurie cu parmezan scali deasupra 10g.

 

Al Forno cu Sos de Branza  |  450g  |  6 Portii

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Paste Macheroni (nefierte)                              360g

--------------------------------------------------------------------

Unt                                                                     90g

--------------------------------------------------------------------

Faina                                                                 60g

--------------------------------------------------------------------

Lapte                                                              900ml   

--------------------------------------------------------------------

Smantana Lichida                                          250ml

--------------------------------------------------------------------

Apa Paste                                                      150ml

--------------------------------------------------------------------

Branza Horezu                                                  60g

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                        120g

--------------------------------------------------------------------

Mozzarella 120g in Sos + 480g pus deasupra

--------------------------------------------------------------------

Branza cu Mucegai                                         120g

--------------------------------------------------------------------

Sare

--------------------------------------------------------------------

Piper

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Fierbem pastele in apă cu sare. 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Le scurgem in tavă şi dăm ulei de măsline.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Pentru sos: adăugăm intr-o cratită untul cu făină, lăsăm in jur de 1 minut.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Apoi adăugăm laptele amestecat cu smântână lichidă.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Lăsăm să fiarbă in jur de 4-5 minute, amestecând continu.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Luăm sosul de pe foc şi adăugăm branză (toate tipurile: horezu, parmezan, mozzarella si brânză cu mucegai),

    apă de paste, sare şi piper.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Apoi adăugăm imediat in sos pastele care au fost fierte, şi se pun imediat in vasele pentru cuptor.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

8. In fiecare vas se pune aproximativ 80g de mozzarela rasă deasupra.

 

Al Forno cu Sos de Rosii  |  550g 

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Ciuperci Proaspete                                          100g

--------------------------------------------------------------------

Mozzarella                                                         50g

--------------------------------------------------------------------

Fussili Fierte                                                    200g

--------------------------------------------------------------------

Smantana Lichida                                          150ml   

--------------------------------------------------------------------

Sos de Rosii (de la paste)                             100ml

--------------------------------------------------------------------

Sunca Presata de Porc                                   100g

--------------------------------------------------------------------

Ulei Samburi de Masline                                 50ml

--------------------------------------------------------------------

Usturoi                                                                 5g

--------------------------------------------------------------------

Sare                                                                     1g

--------------------------------------------------------------------

Piper                                                                    1g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se încinge o tigaie cu 50ml ulei sâmburi măsline.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se călesc ciupercile tăiate felii cu 1 cătel zdrobit de usturoi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. După ce s-au călit ciupercile, se adaugă 100g suncă presată tăiată cubulete. După ce se trage putin sunca la tigaie, se scurge din uleiul din tigaie dacă este prea mult.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se adaugă în tigaie pennele fierte, 150ml smântână lichidă, 100g sos rosii, sare, piper, se amestecă si se mai lasă putin pe foc, să se strângă sosul.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. După ce este gata, compozitia se pune într-un vas termorezistent. Se rad 50g mozzarella deasupra si vasul se pune la gratinat. Se lasă câteva minute cât să se rumenească mozzarella.

 

Paste cu Sos de Rosii  |  420g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Fussili                                                               200g

--------------------------------------------------------------------

Sos de Rosii Paste                                           150g

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                           20g

--------------------------------------------------------------------

Ketchup Naga Jolokia (doar la cele picante)   10g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune sosul in tigaie, se incalzeste, apoi se adauga pastele.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se adauga parmezan ras si putina sare.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se servesc cu scalii de parmezan deasupra.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. La cerere se pot face si picante - se adauga kechup Naga Jolokia - 10g.

 

Paste Calabrese  |  400g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Fussili Fierte                                                     200g

--------------------------------------------------------------------

Sos de Rosii Paste                                           150g

--------------------------------------------------------------------

Usturoi                                                          2 Catei

--------------------------------------------------------------------

Nduja                                                                  20g

--------------------------------------------------------------------

Ulei de Masline                                                 30ml

--------------------------------------------------------------------

Apa paste                                                         50ml

--------------------------------------------------------------------

Mozzarella Proaspata                                        40g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune ulei de masline intr-o tigaie, adaugam usturoiul si Nduja, se lasa aproximativ 1 minut.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Apoi adaugam apa de paste, sosul de rosii si fusili.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Montam pe farfurie si deasupra punem 40g de mozzarella proaspata ( se rupe cu mana).

 

Tagliatele cu Dovlecei si Rosii  |  400g

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Tagliatele Fierte                                                200g

--------------------------------------------------------------------

Rosi Cherry Taiate in 4                                     100g

--------------------------------------------------------------------

Dovlecel Taiat Feliute                                         50g

--------------------------------------------------------------------

Capere                                                               10g

--------------------------------------------------------------------

Ulei de Masline                                                 30ml

--------------------------------------------------------------------

Parmezan Ras                                                   20g

--------------------------------------------------------------------

Usturoi Taiat Feliute                                           10g

--------------------------------------------------------------------

Apa                                                                   50ml

--------------------------------------------------------------------

Sos Pesto

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE

 

1. Se pune uleiul de masline cu caperele pe foc, se adauga apoi feliutele de usturoi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se adauga apoi  rosiile chery, dovlecelul, sare si putin piper rasnita.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se adauga apoi apa 50ml, se lasa sa fiarba.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se adauga apoi si pastele si putin oregano deasupra.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Se adauga si parmezanul si se da jos  de pe foc.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Se presara deasupra in farfurie putin parmezan si putin ulei de masline si putin sos pesto.

 

Tagliatele cu Rata Confiata  |  400g

MOD DE PREPARARE

 

1. In tigaie se pune putina untura de la rata, se adauga ciupercile de padure.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se desface caenea de rata.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se adauga peste ciuperci usturoiul taiat felute si rata confiata.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Apoi stingem cu vin, lasam sa se reduca.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Adaugam sare, piper, patrunjel tocat.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Adaugam putina apa in care au fiert pastele.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Adaugam pastele.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

8. Lasam pe foc un minut, apoi adaugam putina ceapa verde tocata.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

9. Punem in farfurie, si radem putina coaja de lamaie deasupra.

INGREDIENTE

--------------------------------------------------------------------

Tagliatele                                                          200g

--------------------------------------------------------------------

Ciuperci de Padure                                            70g

--------------------------------------------------------------------

Usturoi                                                   5g (1 Catel)

--------------------------------------------------------------------

Rata Confiata                                                   100g

--------------------------------------------------------------------

Patrunjel                                                               5g

--------------------------------------------------------------------

Ceapa Verde                                                        5g

--------------------------------------------------------------------

Coaja de Lamaie                                      

--------------------------------------------------------------------

Vin Alb                                                              50ml

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                           10g

--------------------------------------------------------------------

 

Mac & Cheese  |  400g

INGREDIENTE SOS DE BRANZA

Se poate tine la frigider maxim 1 saptamana!

--------------------------------------------------------------------

Smantana Lichida                                          500ml

--------------------------------------------------------------------

Vin Alb Demisec                                              50ml

--------------------------------------------------------------------

Parmezan                                                        120g

--------------------------------------------------------------------

Branza Gruyere                                               100g

--------------------------------------------------------------------

Gorgonzola                                                      130g

--------------------------------------------------------------------

Piper Rasnita                                                       2g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE SOS DE BRANZA

 

1. Se pune smantana lichida pe foc impreuna cu vinul.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se rade prin razatoarea mare parmezan 120g si se adauga peste smantana lichida, se amesteca.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se rade prin razatoarea mare 100g de branza gruyere si se adauga si ea pe foc.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Se adauga si 130g de gorgonzola si putin piper rasnita.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Se amesteca sa se topeasca toate branzeturile.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Se lasa pe foc sa se ingroase putin sosul.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Daca sosul se ingroasa prea mult se  mai poate pune putina smantana lichida.

INGREDIENTE MAC & CHESE

--------------------------------------------------------------------

Fussili Fierte                                                   500ml

--------------------------------------------------------------------

Sos de Branza (Reteta de Sus)                       150g

--------------------------------------------------------------------

Mozzarella                                                         50g

--------------------------------------------------------------------

MOD DE PREPARARE MAC & CHEESE

 

1. Se pun pastele fierte ( fusili) in farfuria cu manere.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Se adauga 150g de sos de branza, se amesteca cu pastele.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Se pune deasupra 50g de mozzarela rasa si se da la gratinat in cuptorul de pizza.